Ogórki nadziane kotletami z sosem pomidorowo-serowym

Uwielbiam faszerowane warzywa. Cenię też sobie wykorzystywanie w inny sposób potraw , które robię w większych ilościach i zamrażam ( np. kotlety mielone).Wynalazłam w zakamarkach szuflady zamrażarki ostatnie 2 malutkie kotleciki mielone. Doskonale nadały się jako nadzienie do wydrążonego ogórka ( ugotowanego na parze). Zrobiłam do tego sos pomidorowy z serami.

Czas: 30 minut

Składniki:

2 małe kotleciki mielone * 

ogórek (  dość szeroki)*

1 duży pomidor ( najlepiej malinówka)

4 suszone pomidory w oleju

2 łyżki oleju od suszonych pomidorów

2 serki topione tzw. ,, trójkąciki" ( kremowe)

plaster sera Cheddar ( tak ok. 3 łyżki utartego)

3/4 szklanki wody

sól

cukier

pieprz czarny

papryka mielona

maggi w płynie

Umyć ogórka. Odciąć końcówki. Pokroić na 3 cm kawałki ( na osobę 3-4 sztuki).

Wydrążyć pestki małą łyżeczką ( na wylot).

Kotlety mielone pokroić na kawałki i wypełnić nimi puste miejsca w ogórkach.

Ułożyć nadziane ogórki w garnku do gotować 15-20 minut od zagotowania wody w dolnym garnku ( sprawdzam czy jest miękki patyczkiem do szaszłyków).

Pokroić pomidora odrzucając skórkę.

Usiekać drobno suszone pomidory.

Wrzucić na rozgrzany olej od suszonych pomidorów i chwilę smażyć.

Dorzucić pokrojone suszone pomidory.

Zalać wodą i gotować 10 minut.

Dołożyć oba sery i ogrzewać by się roztopiły. 

Przelać do malaksera i zmiksować. Podgrzać ponownie i doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką mieloną, maggi  i cukrem.

Podawać ogórki z sosem z chrupiącą bagietką, ziemniakami lub ryżem na sypko.

* Normalny kotlet mielony ( chodzi o średnią wielkość ) wystarcza na napełnienie ok. 9 sztuk ,,kubeczków" ogórkowych , czyli starcza dla 3 osób ( trzeba wtedy pokroić więcej ogórków).