Rosół mocno lubczykowy z kluskami z parmezanu

Długo nie akceptowałam lubczykowego smaku w rosole . Wolałam doprawić wszystkim innym byle nie lubczykiem. Ale jak w końcu go polubiłam to używam z zamiłowaniem .

Czas : 3 godziny

Składniki :

35 dag szpondra wołowego

2 pałeczki z kurczaka  + 1 pierś z kurczaka ( oczywiście ćwiartka z kurczaka lub duże udo może być zamiennie - po prostu to akurat miałam )

3 marchewki

1/2 pietruszki

kawałek selera wielkości tej 1/2 pietruszki

1/3 pora ( biała część )

1 malutka cebulka

1 suszony grzybek

2 listki laurowe

2 ziela angielskie

1 goździk

gałązka lubczyku ( świeży lub mrożony )

karmel zrobiony z 1/2 łyżeczki cukru

1 kostka bulionu drobiowo-wołowego Knorra

natka pietruszki

6 szklanek wody

kluski z mielonego Parmezanu

Umyć mięso .Warzywa obrać , umyć i włożyć razem z mięsem do garnka .Dodać przyprawy .

Zalać wodą .

Doprowadzić do wrzenia . Zmniejszyć gaz i gotować na bardzo małym 3 godziny ( ma ,, pyrkać ) .Wyjąć mięsi i warzywa ( jak ostygną obrać mięso i razem z warzywami po odrzuceniu pora i cebuli użyć po zmieleniu na jakiś farsz ) .

Rosół przecedzić .Na małej patelence zrobić karmel z 1/2 łyżeczki cukru

i rozprowadzić go rosołem .

Wlać do garnka .Doprawić do smaku maggi w płynie lub czym kto lubi .

Na talerzu układać ,,Kluski parmezanowe do rosołu " , zalewać gorącym rosołem i posypywać pokrojoną natką pietruszki .