Kugelis wg Piotra

Babka ziemniaczana rodem z Litwy - taką piekło się w rodzinie mojego zięcia  .

Czas : 2 godziny

Składniki :

1,5 kg ziemniaków

2 jajka

35 dag boczku ( bez skóry i żeberek )

3 średnie cebule

2 łyżki oleju

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka sól

1/2 pieprzu mielonego

1/2 łyżki masła do posmarowania formy

bułka tarta do wysypania formy

Ziemniaki obrać i utrzeć na tarce jarzynowej ( małe oczka ) jak na placki ziemniaczane ( lub zmiksować w Rozdrabniaczu ) i zostawić by się ustały- zlać płyn   .

Boczek pokroić w kostkę ( tak jak skwarki do kraszenia ) .Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim boczek aż wytopi się na rumiane skwarki . Lekko posolić .Wrzucić drobno pokrojoną cebulę i zrumienić .Lekko ostudzić .

Zmieszać utarte ziemniaki , boczek z cebulą i tłuszczem od smażenia , jajkami. Doprawić do smaku solą , pieprzem .

Foremkę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać tartą bułką .

Rozgrzać piekarnik do 220 * C . Wstawić  kugelis . Piec ok 1 godzinę 45 minut do 2 godzin  

( zależy od tego jak piekarnik piecze i w jakiej blaszce pieczemy ) .Sprawdzić patyczkiem do ciasta .Z wierzchu ma się zrumienić . Wyjąć .

 Poczekać chwilę i wyjąć .Pokroić na plastry .

Podawać z sosem grzybowym lub kwaśną śmietaną .