Kurczak w potrawce

Kurczakiem w potrawce terroryzuje mnie mój  starszy syn . Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce i bulion do popicia . Teraz kiedy ma przyjechać nawet nie pytam - wiadomo potrawka , ryż , marchewka z groszkiem i bulion do popicia .To nawet jest wygodne - roboty przy potrawce za dużo nie ma . Tylko bulionu trzeba pilnować bo kiedyś mieliśmy z nim przygodę (Alpinistka  ) . A , ze w planach jest wizyta syna to i warto wstawić przepis na potrawkę bo potem to nie będzie na to czasu .

Czas :1 godzina

Składniki :

2 udka z kurczaka

 2 piersi

2 marchewki

1 pietruszka

1/8 selera

¼ pory

1/2 dużej cebuli

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

sól

1 mały grzybek suszony

¼ kostki masła

3 łyżki mąki

2 żółtka

3 łyżki soku z cytryny

Cukier

maggi w płynie lub 1 kostka bulionu drobiowego

Przygotować mięso z kurczaka .Obrać i umyć warzywa .Cebulę przypiec na rozgrzanej patelni tak by się lekko z karmelizowała . 

Kurczaka , warzywa , liść laurowy, ziele angielskie , cebulę , kostkę bulionową  zalać wodą  tak by zakryła mięso i gotować 1 godzinę  na małym gazie .

Przecedzić wywar .

Wyjąć mięso i warzywa. 

Oddzielić żółtka od białek . Żółtka zmieszać z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami wywaru . 

Rozpuścić masło i wsypać na nie mąkę . Zamieszać . Rozprowadzić chłodnym wywarem ( ok. 1/2 litra ) . Dodać żółtko z sokiem cytrynowym . Doprawić solą i cukrem .Mięso obrać od kości ( lub zostawić całe udka wedle upodobania ), włożyć w sos i podgrzać .

Podawać z ryżem na sypko i marchewką z groszkiem .