Łosoś z imbirem i pietruszką

 

Przepis w kategorii : Kuchenne połowy

Łosoś z imbirem i pietruszką

Komponowanie marynat do ryb to całe wyzwanie . Co połączyć z czym żeby smaki się uzupełniały . Jaka marynata do jakiej ryby ? Tym razem dodałam do klasycznej marynaty z cytryny i oleju natkę pietruszki i świeży imbir .

Czas : 30 minut + macerowanie łososia

Składniki :

1 duży stek z łososia ( lub 2 małe )*

1/2 cytryny

1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

1 łyżka masła

olej z pestek winogron

1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego

szczypta soli

pieprz biały grubo mielony

mąka do oprószenia ryby

ok. 2 cm korzenia świeżego imbiru

1/3 pęczka natki pietruszki

Stek z łososia ułożyć w pojemniczku ( umyty i osuszony ).Natkę pietruszki bardzo dobro posiekać i posypać nią stek . Przygotować marynatę z 1/3 szklanki oleju , soku z cytryny , otartej skórki cytrynowej , pokrojonego cienko kawałka imbiru ( 1/3 przygotowanego kawałka ), miodu , szczypty pieprzu , cukru . Zostawić na ok. pół godziny .

Wyjąć z marynaty i obetrzeć z marynaty ( marynatę zachować ) . 

Osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi . Lekko posolić i posypać pieprzem .Oprószyć mąką .

Pokroić resztę imbiru i wrzucić na rozgrzany na patelni olej . 

Chwilę smażyć aromatyzując olej. Zdjąć z patelni .

Przecedzić przez sitko marynatę .

Łososia smażyć na złoto z obu stron .Pod koniec smażenia dodać masło i odcedzoną z marynaty natkę pietruszki , imbir i skórkę cytrynową .Niech się ryba nimi pokryje .

Podawać z mieszanka sałat i ziemniakami z wody .

* Ja smażę na 2 osoby jeden większy stek bo tyle nam starczy ale normalnie kazdemu proponuje dać 1 tej wielkości jaki zje