Krewetki u Buni- wersja domowa

Robienie krewetek z mrożonych nie jest chyba szczytem osiągnięć sztuki kulinarnej - ale jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma . Wpadły mi w ,,łapki" przy okazji robienia zakupów mrożone krewetki Black Tiger ( już oczyszczone ). Zrobiłam - jak zrobiłam to znaczy w wersji tajsko -domowej ( ze wskazaniem na domowej ) czyli po prostu z użyciem tego co było w domu.

Czas : 45 minut

Składniki:

10 mrożonych , oczyszczonych krewetek Black Tiger ( moje były nie za duże )

sok z 1/4 limonki

szczypta otartej skórki cytrynowej

2 łyżeczki sosu chili z ananasem ( lub inny ulubiony sos chili ) z takich jak do sajgonek

szczypta grubo mielonego pieprzu

sól morska

olej z pestek winogron

szczypta chili( płatki- przyprawa )

1 listek Kafiru

1/3 szklanki mleczka kokosowego

1 łyżka wiórek kokosowych

curry

szczypta brązowego cukru

50 mll alkoholu ( u mnie wytrawna cytrynówka)*

3 łyżki natki pietruszki

Krewetki rozmrozić w zimnej wodzie .

Odsączyć .Przygotować marynatę z 2 łyżek oleju, soku z cytryny, otartej skórki cytrynowej, szczypty pieprzu, soli, sosu chili i chili, listka Kafiru. Polać krewetki i zostawić na 15 minut. 

Wyjąć krewetki z marynaty ( marynaty nie wylewać ) i osuszyć je na papierowych ręcznikach kuchennych.

Mleczko kokosowe zagotować na małym gazie. Wsypać wiórki i zostawić by wchłonęły mleczko ( potrzebowałam intensywniejszego smaku kokosowego a miałam tylko mleczko nie śmietankę kokosową ).

W woku lub głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Włożyć listek Kafiru z marynaty. 

Chwilę smażyć. Wrzucić krewetki i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony obracając aż się zrumienią . 

Zdjąć na talerzyk- przykryć by były ciepłe. Do woka wlać mleczko kokosowe ,z wiórkami , cytrynówkę i marynatę. Dodać do smaku cukier i curry. Gotować aż sos się odrobinę  zredukuje.

Włożyć krewetki. Posypać natką pietruszki ( jeśli ktoś lubi  to może być kolendra - ja wolę pietruszkę.

Podawać z chrupiącą bagietką lub ryżem.

* w większości przepisów na krewetki używane jest białe wino - ja nie lubię potraw doprawianych winem - zamiennie używam inne alkohole , a tu cytrynówka akurat mi pasowała

** to jest jedna porcja jako , ze tylko ja w domu jadam krewetki

*** podawać na świeżo tak by krewetki były chrupkie bo jak poleżą to zrobią się ,,gumowate"