Domowe kapary wg Babcigramolki

Owoce nasturcji maja korzenny smak, a zamarynowane doskonale zastępują kapary.

Czas : 45 minut

Składniki :

6 szklanek  owoców nasturcji ( młode, zielone – nie mogą zbrązowieć )( ok. 1 kg )

2 łyżki soli

½ szklanki octu 10%

1 szklanka  cukru

4 goździki

2 owoce badianu ( anyż gwiazdkowy)

1 łyżka miodu ( czubata – lub jak jest płynny to 2 )

po 1 suszonej papryczce chili na słoiczek

3 szklanki wody ( + woda do obgotowania owoców nasturcji  jakieś 1,5 litra )

Przebrać owoce nasturcji odrzucając uszkodzone i zbrązowiałe   owoce . Umyć na sicie . Zagotować wodę z solą . Wsypać nasturcję i blanszować 10 minut. Odcedzić .

Przygotować zalewę .Zagotować 3 szklanki wody z octem, cukrem, miodem, goździkami, badianem i trzymać gotująca się 5 minut.

Ułożyć w słoiczkach owoce nasturcji dodając do każdego słoika 1 suszoną papryczkę chili .Zalać gorąca zalewą . Zakręcić słoiczki i pasteryzować 15 minut.