Kotlety rybne z tymiankiem

Nie wiem jak to się stało, że nigdy nie zestawiłam tymianku z rybą ? Jakoś nie zastanawiałam sie nad tym czy pasują do siebie .Dopiero przypadek jak zwykle zadecydował o użyciu go ( tymianku). Po prostu podlewałam zioła chwilę przed wyrobieniem masy na kotlety i zapachniał mi. A , że u mnie od pomysłu do realizacji długo nie trzeba to mam tymiankowe kotlety.

Czas : 30 minut

Składniki :

1 szklanka puree ziemniaczanego

20 dag filetu rybnego bez skóry i ości ( płat )

6 łyżek pokrojonego świeżego tymianku

1 cebula

1 jajko

1/2 średniej bułki

sól

pieprz mielony

mąka

olej z pestek winogron  do smażenia

Filet rybny rozmrozić i dobrze osuszyć .

Pokroić i zmiksować z pokrojoną w kostkę bułką.

Cebulę usiekać drobno i rumienić na 2 łyżkach oleju .

Pokroić drobno tymianek.

Zmieszać puree ziemniaczane z jajkiem, rybą, cebulą, usiekanym tymiankiem. Doprawić szczyptą soli i pieprzu .

Podzielić masę na kotlety (mnie wyszło 8 małych kotletów) ,a potem panierować w mące.

Usmażyć na rumiano na gorącym oleju ( smażę początkowo na dużym płomieniu by zrobiła się rumiana skórka - przewracam na drugą stronę za pomocą 2 widelców - znów ma się zrumienić - zmniejszam gaz na mały i dosmażam tak by ryba na pewno nie była surowa *

Podałam z zestawem surówek ( sałata , pomidorki koktajlowe, ogórek ) polanych prostym dresingiem z oleju słonecznikowego, soku z cytryny, tymianku , szczypty soli, cukru i pieprzu.

* Najlepiej usmażyć kotlety wcześniej - zdjąć z patelni i zostawić by odpoczęły , a potem przed podaniem podgrzać na małym gazie -wtedy nie są przypalone i mamy pewność, że kotlety z środku na pewno są dobrze usmażone.