Porosołowy pasztecik gotowany na parze

Z reguły pasztet piekłam. Tyle , że ostatnio staje się to po prostu nie racjonalne .Jakoś nie bardzo wyobrażam sobie pieczenie 30 dag pasztetu ( a tyle było by mi potrzebne). Mrozić pasztetu nie lubię ( to znaczy mroziłam -ale to był pasztet mało dietetyczny - takiemu przemrożenie nie szkodziło ). No i tak już się porobiło, że nie pamiętam kiedy ostatnio robiłam pasztet. 

Obierałam mięso wyjęte z rosołu ( kurczak i indyk) .Odłożyłam większe kawałki na II Danie ( w jakiś sos) . Drobne miały iść jak zwykle do zmielenia na farsz do pierogów itp.

Przypomniałam sobie , że mam zamrożone kilka wątróbek- czemu by więc nie zrobić delikatnego paszteciku ugotowanego na parze ?

Czas: 1 godzina + zastyganie

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka ( mała) -- ugotowana z rosołu

kawałek ( mały ) skrzydła z indyka-- ugotowana z rosołu

3 wątróbki drobiowe

2 łyżki oleju z pestek winogron

2 łyżki masła

1 jajko

sól

pieprz mielony

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

maggi w płynie

Osuszyć wątróbki. Posolić i posypać pieprzem. Smażyć na rumiano z obu stron na gorącym oleju.

Obrać mięso ze skórek, chrząstek i usunąć kości. Rozdrobnić na mniejsze kawałki.

Wrzucić na patelnię do wątróbek i chwilę smażyć.

Zmiksować na gładko dodając roztopione masło.

Wymieszać z roztrzepanym jajkiem i doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i maggi.

Masę wyłożyć na folię spożywczą. Poruszając folią uformować baton. Ściśle zawiązać końcówki.

Ułożyć w górnym garnku do gotowania na parze. Gotować 20 minut.

Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Chłodne wsadzić do lodówki i zostawić na kilka godzin ( najlepiej na noc) by dobrze zastygł.

Odwinąć z folii - kroić w plastry- podawać z piklami , sosem tatarskim.

* Mięsa po zmieleniu ( razem z wątróbką ) powinno być ok. 1 - 1,5 szklanki.