Gotowany kurczak w nowej panierce

Podpatrzyłam w jakimś programie kulinarnym ( chyba Ramseya ) panierkę do sznycli z suchego pieczywa z parmezanem . Postanowiłam ją wypróbować do panierowania gotowanego kurczaka .Zamiast chleba tostowego użyłam maślaną bułkę by panierka była delikatniejsza.

Czas : 30 minut

2 ugotowane pałki z kurczaka ( lub inne kawałki z rosołu )*

3 kromki chleba tostowego bez skórki  -sucha

1 jajko

5 dag parmezanu tartego

garść świeżych ziół ( natka pietruszki, melisa, tymianek, oregano - co mamy )

mąka

sól

pieprz mielony

papryka mielona

olej z pestek winogron

Usunąć delikatnie skórę z pałeczek. Posolić , posypać pieprzem i papryką  mięso.

Suchy chleb połamany na kawałki zmielić w malakserze . Zioła usiekać na bardzo drobno. Dodać parmezan i zioła do chleba i wymieszać.

Przygotować na talerzyku mąkę , roztrzepane jajko i panierkę ** . 

Obtaczać kurczaka w mące - jajku i panierce. Docisnąć ją by przykleiła się do kurczaka.

Rozgrzać na patelni ( małej ) sporą porcję oleju jak do głębokiego smażenia . Na gorący wrzucić pałeczki i usmażyć na złoto ze wszystkich stron . 

Wyjąć i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

* Najlepiej bez skóry , kości i chrząstek - większe kawałki , ale można obsmażyć też połówki górne i dolne ( pałki) udek na kości .

Gotowałam wczoraj Zupę rosołową z papryką i udka są z tej zupy 

** Panierki jest więcej niż trzeba na 2 pałki - tak na oko to starczyło by jej na 6 sztuk. Wysypałam na tackę i zostawię by zioła dobrze w niej wyschły- będzie do sznycli.