Kapusta kiszona -pikantna surówka

Chyba najpopularniejsze warzywo w naszym kraju . Jemy ją duszoną , kiszoną , gotowaną . Samodzielnie i z dodatkami. Jako danie główne i jako jarzynkę czy surówkę . Podstawowa wersja takiej surówki to kiszona z dodatkiem cebulki i oleju .A potem zaczyna się ,, dosmaczanie " wg upodobania . Ta jest mega witaminowa ( C + C+ C i jeszcze raz witamina C ).

Czas : 5 minut

Składniki :

20 dag kiszonej kapusty

½ cebuli białej - czosnkowej

1/2 papryki czerwonej

1/2 średniej marchewki

1/3 średniej wielkości ogórka

2 łyżki pokrojonego jędrnego szczypioru

1/2 łyżeczki utartego imbiru

1 łyżeczka miodu

 ½ łyżeczki pieprzu mielonego do smaku

3 łyżki oliwy

1 łyżka  wody

Kapustę spróbować czy nie jest za kwaśna i nie trzeba jej przepłukać( jeśli tak- zrobić to i odcisnąć kapustę z nadmiaru soku ) . Kapustę pokroić na kawałki - z reguły kiszona jest w długich pasmach a do tej surówki bardziej komponuje się jak jest drobniejsza .

Marchew i ogórek  utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ) , paprykę pokroić w bardzo drobno, cebulę i szczypior  również.

Włożyć do miseczki miód ,  pieprz i utarty na miałko imbir- wlać olej i wodę- utrzeć dresing.

Wymieszać wszystkie składniki tj. kapustę, paprykę, cebulę, ogórek, marchew, szczypior i dresing . Pozostawić surówkę na 10 minut w lodówce by smaki się pomieszały. 

Dziś dzień odpoczynku po wczorajszych atrakcjach ( miałam masę pracy , a w trakcie  miłych gości ) . W zwiazku z tym obiad częściowo z zapasów - miałam zamrożone ,, Zraziki z szynki z papryką " - dogotowałam ziemniaki ( przy okazji będzie sałatka na wieczór ) i zrobiłam tą surówkę . Obiadek w parę minut .