Kotleciki z mielonego z ryżem + sos grzybowy

Z reguły robię je przy okazji przygotowywania jakichś faszerowanych warzyw ( papryka, cukinia, gołąbki), gdy zostanie mi nadmiar farszu. Można je jednak zrobić specjalnie i podać z jakimś sosem. Opisywałam je już przy okazji podawania przepisu na Faszerowaną cukinię+ kotleciki z farszu.

Czas: 1 godzina

Składniki:

25 dag mielonego mięsa

10 dag suchego ryżu

2 średnie cebule

sól do smaku

pieprz mielony do smaku

maggi w płynie do smaku

2,5 szklanki bulionu

garść suszonych grzybów

olej ( z pestek winogron )

2 łyżki masła

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18 %

2 płaskie łyżki mąki

bułka tarta do panierowania

Grzyby namoczyć w ciepłej bulionie ( 1 szklanka) a potem ugotować do miękkości.

Wyłowić grzyby i drobno pokroić ( wywar zachować).

Cebule usiekać drobno i zeszklić w garnku na oleju.

Wsypać ryż i smażyć mieszając aż pokryje się tłuszczem.

Zalać bulionem ( 1,5 szklanki)  i dusić pod przykryciem na małym gazie aż ryż wchłonie płyn.

Wymieszać ostudzony ryż z mięsem mielonym. Doprawić do smaku maggi ,solą i pieprzem.

Uformować kotleciki  ( powinno wyjść 10-12 sztuk ) i obtoczyć  w bułce tartej.

Usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju .

W garnuszku rozpuścić masło z 2 łyżkami oleju. Wsypać mąkę i wymieszać nie rumieniąc. Rozprowadzić wywarem z gotowania grzybów i śmietanką. Wrzucić usiekane grzyby. Doprawić do smaku.

Podawać po kilka kotlecików ( 3-4 ) na porcję z sosem.