Gotowana szynka w papryce

Jeśli gotuje szynkę wieprzową ( surową ) to z reguły większy kawałek . Potem część jest na jeden posiłek w sosie . Część na drugi posiłek jakoś . I tu mamy właśnie tą szynkę jakoś . Gotowałam dziś wszystko ze wszystkim przygotowując sobie bazę na kilka obiadów . Prócz mięsa od szynki  gotowałam razem wołowinę rosołową . Wszystko potem podzieliłam na różne posiłki *

Czas : 1,5 godziny

Składniki:

0,30 kg  chudego mięsa od szynki

1 duża marchew

kawałek selera

kawałek korzenia pietruszki

1/3 pora

1/2 cebuli

1 mała gałązka maggi ogrodowego

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

sól

pieprz mielony

papryka mielona

2 szklanki wody

1/2 pomidora

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

zioła prowansalskie ( lub świeża bazylia, tymianek, pietruszka itd.)

1/3 czerwonej papryki

2 łyżki oleju

1 mały  korniszon ( po pokrojeniu 1 łyżka )

Umyć obrane  warzywa i mięso .Osuszone por , cebulę i marchew opiec na suchej patelni tak by się  wytworzył naturalny karmel .Warzywa , przyprawy i szczyptę soli zalać woda i zagotować. Do wrzącego wywaru włożyć mięso  tak by zamknąć natychmiast wszystkie pory w mięsie . Będzie przez to soczyste. 

Doprowadzić ponownie  do wrzenia- zmniejszyć gaz i na małym gotować ponad godzinę . Gdyby woda odparowała uzupełnić wrzątkiem.

Pomidora sparzyć i zdjąć skórkę - pokroić  drobno. Obrać cebulę - pokroić w piórka. Obrać i rozetrzeć z odrobiną soli czosnek. Paprykę pokroić w paseczki. Usiekać zioła jeśli używamy świeżych. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebule i smażyć aż się zrobi złota . 

Dodać pomidory, paprykę , korniszon, czosnek. Dusić aż się rozgotują podlewając po kilka łyżek wody . 

Doprawić sos do smaku pieprzem , solą, papryka mieloną i  połową ziół .

Wyjąć mięso i warzywa z wywaru i przekroić na 2 plastry.

Włożyć mięso do sosu i chwilę ogrzewać .Podawać posypując resztą ziół.

* z tego co zaplanowałam przy tym jednym gotowaniu jest :

-rosół wołowo-wieprzowy z kluseczkami ( odlane na sos chrzanowy i odlane na barszcz dokrokietów)

-krokiety z gotowanej wołowiny i cebuli ( obrane chude mięso z wołowiny rosołowej + podsmażona cebulka w naleśnikach panierowanych w jajku i bułce + czysty barszcz na rosole z gotowania)

- szynka gotowana w sosie chrzanowym-tradycyjna

- sałatka z warzyw z rosołu ( np Prosta sałatka z drobną fasolką )